Разделы сайта



Министерство иностранных дел Республики Абхазия
Официальный сайт МИД ПМР
Официальный сайт Президента Республики Абхазия
Официальный сайт Президента ПМР
Официальный сайт Кабинета Министров Республики Абхазия
Официальный сайт Правительства ПМР
Официальный сайт Парламента Республики Абхазия
Официальный сайт Верховного Совета ПМР
Государственное информационное агентство Республики Абхазия
Информационное агентство 'Новости Приднестровья'



• Главная Вы здесь: Традиции

Виноградарство

Сбор винограда считается исключительно мужским делом. Виноград собирают в конусообразную плетенку, которую сборщик спускает на длинной веревке. Ее подхватывают и пересыпают содержимое в специальные корзины для переноса винограда. Собранный урожай доставляется в специальную постройку, в которой хранится весь винодельческий инвентарь: дубовые бочки, остродонные кувшины, зарытые в землю, различные кувшины для переноски вина, воронки, черпаки и пр. Виноград давят в специальной давильне – горизонтально лежащем на колодах выдолбленном стволе липы или в чане – огромном сосуде в форме бокала из дубовых клепок, стянутых обручами. В прошлом виноград давили ногами. В настоящее время используются механические станки. Если это черный виноград, то на второй день мезгу размешивают лопатообразной месилкой, а на третий день вино вычерпывают и разливают в емкости. Белый виноград в давильне держат несколько дольше, чтобы придать вину янтарный цвет и терпкий вкус. Вино хранится в бочках или кувшинах. Некоторые виноделы опускают в кувшин вишневую или черешневую кору, обладающую дубильными веществами. Во избежание скисания вина к нему добавляют хорошее разогретое вино из расчета 1:10. В прошлом после окончания всех операций по изготовлению вина, абхазы выбрасывали выжимку, т.к. им не были известны крепкие алкогольные напитки. Только в XIX века, научившись винокурению от русских переселенцев, ее стали использовать для перегонки. Однако водка у абхазов является второстепенным алкогольным напитком, отдавая первое место вину.


Сегодня: 28 июля, пятница
Тирасполь Сухум Каракас

О Б Ъ Я В Л Е Н И Е

Граждан Республики Абхазия,
а также лиц
без гражданства, проживавших ранее в Абхазии,
а в настоящее время
находящихся в Приднестровье,
просим сообщить
краткие  данные о себе и контактную информацию
на электронную почту Представительства
abkhazia-pmr@mail.ru
office@abkhazia-pmr.org


Говорим по-абхазски


Книжная полка


Маршрут в Абхазию из…

Укажите свой город

Яндекс.Метрика
© 2012 Официальный сайт Представительства Республики Абхазия в Приднестровской Молдавской Республике
Адрес: МД 3300, ПМР, Тирасполь, ул. 25 Октября, д. 76 тел/факс (533) 55564, E-mail: office@abkhazia-pmr.org
Система Orphus. Заметили ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter